Quyển cẩm nang ẩm thực "Food Trails" của Lonely Planet hướng dẫn 52 địa chỉ ăn ngon dành cho các tín đồ ẩm thực tham khảo khi đi du lịch đó có thủ đô Hà Nội.

Hà Nội của tôi ồn ào, náo nhiệt và xô bồ là thế. Nhưng Hà Nội đẹp, bình dị, thân thương có lẽ ít người nhận ra.

Món ăn đơn giản chứa đựng cả một nét văn hóa và gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ sinh ra, lớn lên nơi phố cổ Hà Nội. 

Phở gà, miến lươn và cháo trai là những món bạn có thể tìm thấy địa chỉ lâu năm tin cậy để thưởng thức hoặc giới thiệu bạn bè.

Bánh rán mặn, há cảo chiên, sữa chua mít… là những món ăn vặt có giá bình dân mà bạn có thể thưởng thức trong những buổi chiều lang thang khám phá thủ đô.

Cầu Long Biên, cà phê vỉa hè, những hàng cây cổ thụ hay khu phố cổ đông vui tấp nập là những điều mà thủ đô nghìn năm luôn khiến bạn không muốn rời chân.

Với một vòng du hành quanh khu 36 phố phường của Hà Nội hôm nay, ta có thể khám phá ra mâm cơm của người Hà Nội hàng trăm năm trước có những gì khác biệt.

Phở Thìn, phở vịt quay, bún lá chả rươi, xôi cá rô đồng… đều là những món ngon nổi tiếng mà người sành ăn hay tìm đến phố Lò Đúc.

Phở bò, bún chả, nem cua bể hay cà phê sữa đá được nhiều khách nước ngoài khuyên nên thử khi đến phố cổ Hà Nội.

Để vào ăn, du khách phải gửi xe ở ngoài, đi bộ tìm quán và chờ xếp chỗ trong những dãy bàn chật hẹp mới được thưởng thức các món ngon trứ danh ở chợ Đồng Xuân - Hà Nội như bún ốc, cháo sườn, bún chả que tre.

Bún ốc nguội, bún chả, bún riêu cua… đều là những món ăn được ưa chuộng tại Hà Nội trong mùa hè oi bức bởi sự thanh mát, tươi ngon của các loại nguyên liệu.

Gánh phở mở hàng ngày nhưng chỉ từ giờ Sửu đến giờ Dần, đậm đà miếng sốt vang, nồng nàn sự quan tâm giữa cô chủ gánh và thực khách.

Nhiều bạn ở trong Nam ra Hà Nội chơi hay hỏi mình những chỗ ăn ngon và nhà nghỉ rẻ vừa phải. Dựa trên kinh nghiệm ăn chơi của mình, xin list ra đây một vài địa chỉ Ngon Bổ Rẻ cho các bạn trong Nam ra Hà Nội chơi. Để biết những chỗ chơi tại Hà Nội bạn có thể xem qua bài Một Ngày Ở Hà Nội nên đi những đâu

Những ngày đầu đông rét buốt, cầm trên tay bát chè nóng hổi thơm ngon rồi húp sồn sột nước sốt đậm đà và cắn ngập mồm miếng bánh mềm thơm. Chỉ nghĩ thôi đã thấy mùa đông trôi qua dễ dàng biết bao nhiêu.

Hà Nội những ngày này chợt nhiên trở lạnh, làm xốn xang bao tâm hồn ăn uống. Trời càng lạnh, đói bụng càng nhanh, tưởng chừng bạn có thể ăn hết cả cái thành phố nhỏ bé này với biết bao nhiêu món ngon đang chờ đợi. Nào là bạch tuộc xào cay, lẩu riêu cua sườn sụn, thịt nướng Hàn Quốc, gà xào phô mai, lẩu ếch chua cay,…luôn đứng top được săn đón nhiều. Thế nên 9 quán ăn ở Hà Nội này luôn trong trạng thái có thể cháy bàn, bạn chậm chân 1 phút thôi, là hết Slot được ăn, đành phải quay về đấy!

"Ai phớ... đi" tiếng rao đã đi vào lòng nhiều người Hà Nội, cái tiếng rao ấy vẫn vang vọng trong tiềm thức, gợi nhớ về khu phố cổ và những con ngõ nhỏ vào buổi trưa thanh vắng hay đêm đông rét mướt.

Hà Nội với 36 phố phường nối tiếng với những món ăn ngon vô cùng, cứ nhắc đến Hà Nội ai mà chẳng “nuốt nước bọt ừng ực” cũng nghĩ đến những món ăn.

Ăn uống phản ánh trình độ văn hóa của mỗi dân tộc, mỗi vùng dân cư. Nó là kết tinh những tri thức của con người về nhiều lĩnh vực; sự hiểu biết thiên nhiên, kỹ thuật, thẩm mỹ, tâm lý, tín ngưỡng, phong tục tập quán và cách xử thế. Văn hóa ẩm thực là một biểu hiện quan trọng trong đời sống con người, là một nét văn hóa đặc sắc.

Những thức quà đặc biệt như cốm, sấu chín dầm, bánh trung thu... đã góp thêm hương, sắc, vị để mùa thu Hà Nội thêm hấp dẫn với người Hà Nội, gợi bao bồi hồi, da diết nơi tâm khảm những người Hà Nội ở phương xa và níu lòng du khách.

Hiếm khi đường phố Hà Nội mới vắng vẻ, bạn còn chần chừ gì mà không đi hết những ngóc ngách thủ đô để thưởng thức ẩm thực đường phố trong không khí yên bình.

Cháo sườn Hàng Bồ hay cô Là ở Lý Quốc Sư là những địa chỉ quen thuộc với người dân Thủ đô suốt nhiều năm qua.

Bảng xếp hạng 100 thành phố được tổng hợp ý kiến từ 20.000 nhà phê bình uy tín và phóng viên ẩm thực khắp nơi trên thế giới.

Tết lễ, giỗ chạt, trẻ nhỏ được lên cô ăn cỗ là dịp mừng vui lớn. Cũng bốn bát bốn đĩa như các nhà khác, nhưng tất cả đều ngon và đẹp lạ lùng. Sau này lớn lên, tôi hiểu sự lạ đó là ở cách dùng gia vị, nấu mộc mà tinh xảo. Cô tôi chỉ đun củi, ghét mì chính, va ni, còn húng lìu, cà ri để tẩm ướp chỉ mua ở mấy hiệu Tầu Hàng Buồm.

Với người Hà Nội, xôi làng Gạ đã trở nên thân quen. Chỉ cần nhìn hạt xôi căng mọng, dẻo thơm, những người sành ăn biết ngay nguồn gốc món xôi nức tiếng thơm ngon này.

Phở cuốn ra đời cách đây chỉ mới hơn 20 năm nhưng đã dần trở thành món ăn “trăm nhớ ngàn thương”, góp thêm một nét chấm phá của ẩm thực Hà Nội.

Từ căn gác nhỏ trên phố cổ Mã Mây, các món ăn đậm chất Hà thành do nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Tuyết chế biến đã làm say lòng biết bao thực khách trong và ngoài nước. Không chỉ vậy, điều đặc biệt ở người phụ nữ này là bà luôn say sưa truyền nghề cho tất cả những ai muốn tìm hiểu, học hỏi về cách nấu những món ăn truyền thống của Hà Nội cũng như nhiều món ăn thuần Việt khác.

Nói đến quà của người phố phường thì phong phú, đa dạng. Có những món quà xuất hiện quanh năm, bốn mùa. Lại có những thức quà chỉ xuất hiện trong một thời điểm nhất định, ít ngày rồi vắng bóng, cho đến tận cữ ấy sang năm. Và những thức quà ấy, dù bình dị, nhưng cũng để thương, để nhớ trong lòng người Hà Nội. Sứa đỏ là một thức quà như vậy. 

Ở Hà Nội, nhắc đến bún thang không thể không nhắc đến “quán cô Ẩm”, một nghệ nhân có công rất lớn trong việc thổi hồn và giúp món ăn này được lan tỏa khắp Hà thành.

Có vô vàn món ăn được chế biến từ hạt gạo trong mâm cơm của người Việt. Nếu gạo tẻ được dùng hằng ngày thì gạo nếp lại được sử dụng nhiều trong các nghi thức cúng tế, vào những ngày lễ trọng của mỗi gia đình, dòng họ và cả trong các dịp lễ hội. Ở Hà Nội, những món ăn từ gạo nếp vô cùng phong phú...

Với sự kiện Tổng thống Mỹ Donald Trump đến Hà Nội để gặp Chủ tịch Triều Tiên Kim Jong-un, tâm điểm chú ý của thế giới đang hướng về thủ đô của Việt Nam.

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội là một bức tranh đa sắc, mà ở đó người ta có thể tìm thấy những đặc trưng đầy tinh tế của nghệ thuật ẩm thực đất Kinh kỳ. Để thấy, những món ngon Hà Nội luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, thật sự là "của để dành" ông cha gìn giữ, trao truyền cho hôm nay.

Ẩm thực Hà Nội luôn hấp dẫn với những món ăn đậm chất riêng. Hẳn là khi thưởng thức món ăn Hà Nội không ai là có những ấn tượng đặc biệt khó có thể quên về nơi này.

Tham khảo ngay bài viết sau đây để có sự chuẩn bị hành lý hoàn hảo nhất cho chuyến khám phá vùng đất Hà Nội nghìn năm văn hiến nhé!

Một gánh phở bò ở ngã tư Hàng Đường - Hàng Chiếu (Hà Nội) đã gần 30 năm qua chỉ bán từ 3h và kết thúc lúc 7h, khi nhiều người mới ngủ dậy.

Phở là một thức quà đặc biệt của Hà Nội. Người ta có thể bắt gặp các quán phở ở hầu hết các con phố ở Thủ đô, nhưng với hương vị và phong cách đặc biệt, quán phở gia truyền 49 Bát Đàn (quận Hoàn Kiếm) là một trong số ít quán ăn có khả năng thách thức sự kiên nhẫn của thực khách để được thưởng thức, bởi lẽ bát phở ở đây hội tụ đầy đủ những nét tinh túy của ẩm thực Hà Nội.

Ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng trong sự thống nhất. Điều đó có thể dễ dàng nhận thấy qua Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2019, khi khách hàng có thể trải nghiệm và đối chiếu ẩm thực ba miền Bắc - Trung - Nam.

Gió mùa đến, Hà Nội trở lạnh là dịp để bạn cùng cạ cứng lai rai đủ món ngon ấm bụng như lẩu tteokbokki, cháo lòng hay xôi sắn.

Giá một bát trung bình 50.000 - 80.000 đồng nhưng nhiều khách vẫn không ngại ngần chi cho một bữa sáng.

Nét tinh túy của cả một nền nghệ thuật ẩm thực đã tạo nên tinh hoa trong văn hóa của người Hà Nội. Mọc vân ám là món ăn tinh tế thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết của một số gia đình người Hà Nội xưa.

Giống như tiếng Hà Nội, ẩm thực Hà Nội có tính đại diện cho Thủ đô và cả nước, là sự kết tinh văn hóa từ dòng chảy hàng ngàn năm lịch sử và sự giao thoa, tiếp biến của nhiều nền văn hóa. Dịp Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên lần thứ hai diễn ra hồi cuối tháng 2-2019, nhiều món ăn đậm đà bản sắc, mang tính đặc trưng cho ẩm thực Hà Nội đã “ghi điểm” trong lòng bạn bè quốc tế, trong đó có khoảng 3.000 phóng viên trong nước, quốc tế đến từ 40 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Ẩm thực Hà thành tiếp tục khẳng định được vị thế trên thế giới khi mới đây tờ Le Figaro (Pháp) ca ngợi những món ăn đặc trưng đường phố Hà Nội.

Pho Ngon Ha Noi
Phở là một món ngon có tiếng ở Hà Nội. Các Quán Phở Ngon Hà Nội thì có khá nhiều, nằm rải rác ở khắp các quận Nội Thành. Người dân Hà Nôi ăn Phở vào các buổi sáng hàng ngày, một món ăn dễ ăn và hương vị ngon.